Gurmanski recepti sa plodovima mora

Ako volite ukuse mora, ova kolekcija recepata će vas oduševiti. Od klasičnog rižota sa škampima do egzotične tajlandske supe, pripremite se za kulinarsko putovanje.

Savršeni rižoto sa škampima

Ovaj italijanski klasik kombinuje socne škampe i aromatičnu rižu u jedinstvenoj harmoniji ukusa.

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampa
• 35 dag riže
• 1 dl belog vina
• 30 dag pelata iz konzerve
• riblji fond
• beli luk
• maslinovo ulje
• svež peršun
• svež bosiljak
• so
• parmezan (po želji)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. Ulijte belo vino, dodajte naseckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro promesaјte.
5. Kratko prokuvajte, dodajte bosiljak, a po želji i parče maslaca.
6. Pre serviranja pospite sa parmezanom.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Egzotična supa koja kombinuje ljutu i kiselkastu notu uz arome svežeg korijandera i limunske trave.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir limuna
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od laјma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolјice listova korijandera
• 2 litra vode

Način pripreme:

1. Očišćene škampe dinstajte na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir listove, čili i sok od laјma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, dodatni sok od laјma i šećer.
5. Serviraјte sa korijanderom i kaffir listovima.

Škampi na buzaru

Domaći recept sa mediteranskim notama - jednostavan, ali izuzetno ukusan.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• so, biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
2. Posložite rakove, dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Serviraјte uz svež hleb i belo vino.

Kineski škampi sa povrćem

Brzi i jednostavan recept sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Dodajte gustin i soja sos.
4. Serviraјte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu plodova mora

• Uvek koristite sveže ili adekvatno zamrznute plodove mora.
• Ne prekuvajte škampe - gube sočnost i postaju gumaste.
• Za mediteranska jela koristite kvalitetno maslinovo ulje.
• Eksperimentišite sa začinima, ali pazite na balans ukusa.
• Plodove mora često kombinujte sa citrusima koji ističu njihovu prirodnu slast.

Bilo da se odlučite za italijanski rižoto, egzotičnu supu ili domaću verziju škampi na buzaru, ovi recepti će vas transportovati na obalu. Pripremite svoje taste budnice za putovanje kroz ukuse mora!